目前分類:食譜 - 醃漬菜 (2)

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嗆櫻桃蘿蔔_食材.jpg說實話, 櫻桃蘿蔔這食材, 在台灣還真沒吃過. 到了美國, 每每在沙拉中發現蹤影. 雖然知道營養價值高, 但我的亞洲胃, 還是不太能接受櫻桃蘿蔔生冷土味. 直到在書店裡翻閱 Fuchsia Dunlop 的 Every Grain of Rice: Simple Chinese Home Cooking, 學會用四川冷盤手法, 做成麻辣嗆蘿蔔, 才終於攻略了這個食材.

 

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來美國後, 東北酸白菜一直是老婆和我想念的好滋味. 可惜吃中國城餐館賣的酸菜白肉鍋, 好像在買樂透. 有時一級棒, 有時淡而無味; 我們還吃過長錯菌, 臭的! 中國城超市賣的小包裝化學酸白菜, 又總有一股奇妙, 不舒服的味道. 所以, 我們只有落入在美華人的宿命, 想吃自己做.

 

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